La nostra storia

La Locanda di Pietro nasce nel 2014 con l’idea di dare nuova forma alla cucina italiana e romana, di stampo mediterraneo, rispettandone le radici ma lasciando spazio all’evoluzione. Un luogo pensato per accogliere, dove la tradizione viene reinterpretata con sensibilità contemporanea e attenzione autentica alla qualità.

La nostra cucina si fonda su materie prime selezionate, italiane, fresche e di stagione. Accanto ai grandi classici, proponiamo piatti che nascono da tecniche di cottura moderne e da abbinamenti studiati, con l’obiettivo di esaltare il sapore vero degli ingredienti senza snaturarne l’identità.

Grande attenzione è dedicata anche alle preparazioni di base: pane e pizza sono realizzati da noi con lievito madre naturale e tempi di lavorazione lunghi, nel rispetto dei ritmi artigianali. Un approccio che riflette la nostra idea di cucina: curata, equilibrata e sincera.

Oggi La Locanda di Pietro è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza di gusto autentica, in un’atmosfera calda e accogliente, dove tradizione e innovazione convivono con naturalezza e ogni dettaglio è pensato per farti sentire a casa.