Riccioli della Locanda

zeste di limone di Sorrento e pecorino romano DOP

Gnocchi di patate, pere e gorgonzola

con crema di latte e parmigiano reggiano

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

con acciughe, uva sultanina e briciole di pane

Fettuccine al ragù di cinghiale

e pecorino romano

Zuppa di farro, legumi, porcini e castagne

Spaghetti mantecati alle barbabietole rosse

peperoncino, baccalà e olive taggiasche

Lasagne ai ceci

al profumo di rosmarino e scaglie di peperoni

Risotto mazzancolle, arance e zenzero

alle erbe aromatiche

Hamburger della Locanda

Ananas caramellato, julienne di lattuga, pomodoro e provola affumicata in salsa allo yogurt con patate rustiche

Tagliata di manzo al mosto cotto di fichi

con mele, miele e mandorle tostate

Suprema di pollo cotta a bassa temperatura

farcita con asparagi e caciocavallo in salsa di mais e birra con quenelle di patate viola

Polpette di Pietro

Manzo, maiale, pane e pecorino al pomodoro su purea di patate e tipinambur

Guancia di maiale cotta a bassa temperatura

in riduzione di Cesanese con broccoli e polenta ripassati

Baccalà su vellutata di ceci

patate viola, olio al fumo timo e peperoni cruschi

Trancio di salmone speziato

con insalatina di verza rossa, mele verdi e finocchietto

REGINA MARGHERITA

Pomodoro, mozzarella, basilico, olio extra vergine d’oliva

SAN MARZANO

Salsa di pomodori San Marzano, olio extra vergine d’oliva, origano

‘NDUJA E PEPERONI

Pomodoro, mozzarella, ‘nduja di Spilinga, peperoni e origano dell’Aspromonte

CALABRESE

Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante stagionata e olio al peperoncino

SICILIANA

Pomodoro, mozzarella, melanzane, origano, basilico, ricotta

NAPOLETANA

Pomodoro, mozzarella e acciughe

VEGETARIANA

Mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, origano e basilico

Bufalina

Mozzarella di bufala DOP, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, basilico

CROSTINO

Mozzarella, prosciutto cotto, olio extra vergine d’oliva

Pere e gorgonzola

Mozzarella, pere, pinoli e gorgonzola

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella, gorgonzola, provola e grana padano

La Locanda di Pietro

Mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea IGP, origano selvatico

Broccoletta

Mozzarella, broccoli, patate, peperoncino e mandorle tostate

Paesana

Mozzarella, scarola, acciughe, olive taggiasche e peperoncino

Tartufetta

Mozzarella, funghi porcini, patate e salsa tartufata

Uova BIO in poltrona

con provola e guanciale croccante

Selezione di formaggi

vaccino al barolo, caprino a latte crudo, pecorino riserva e blu di bufala al limoncello e buccia di limone, serviti con frutta di stagione, albicocche appassite e confetture

Soutè di carciofi romaneschi e patate di leonessa

Misto di verdure grigliate

Sformato di cicoria

con uva sultanina, noci di Sorrento e mollica di pane

Patate rustiche

Insalata mista di campo

Coperto

e cestino di pane fatto in casa della Locanda

TIRAMISU’ DI PIETRO

Panna Cotta

ai frutti di bosco marinati al limone

Tortino caldo

al cioccolato fondente e amarene

Gelato: Tartufo di pizzo

Semifreddo al caffè

e finger lime

Carpaccio d'arance al maraschino

e scaglie di cioccolato

Torta sablè ai formaggi

con mosto cotto di fichi e frutti di bosco

Budino al cacao

e biscotti amaretti

Torta del giorno dello chef